2月ももう終わる、、
新子がでてきだしたら
瀬戸内はもう春！
来月にはイカナゴ開始！
今年はどうなるな🤔
それに伴い
金目鯛もどんどん
増えて良い子たちも増えてきます！
白身でさえも
少なく
カサゴなど
小型ながら優秀な子！
その下のクロソイも
産卵ながら背中の厚みは良く
しっかり処理して刺身にしたり
好きな方は卵と一緒に煮付けも良いです！
今回のは瀬戸内でしたが
北海道などでも脂ある子たちも！
卵はありますけどね！
年明けから
増えてきてる
特選太刀魚！
これから今年は
どれだけ手にできるか、、
脂もあり何しても美味しいです❤️
鯛も
産卵期になってきましたが
良い個体ももちろん！
卵あるから脂は少ないけど香りを感じれる
また違った美味しさの鯛になります！
寒平目も
厚みあり！
暖かくなると
カレイと立場が変わるので
卵が大きくなる前が脂ノリ良いです！
お客様からの
ヒラメ❤️
美味しそうな写真
今回拝借🙇♂️
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