佐用町 あべ鮮魚
あべ鮮魚の公式ホームページです
郵送して欲しいものがあれば依頼受ければ作って送ることもできますので、ご相談ください。
LINE、メールでなら夜でも返事できることがあります。
熟成商品はあるときないとき日によりますので 要確認お願いします。
↓あべ鮮魚 公式LINE@です。 追加お願いします。
新子がでてきだしたら
瀬戸内はもう春！
来月にはイカナゴ開始！
今年はどうなるな🤔
それに伴い
金目鯛もどんどん
増えて良い子たちも増えてきます！
白身でさえも
少なく
カサゴなど
小型ながら優秀な子！
その下のクロソイも
産卵ながら背中の厚みは良く
しっかり処理して刺身にしたり
好きな方は卵と一緒に煮付けも良いです！
今回のは瀬戸内でしたが
北海道などでも脂ある子たちも！
卵はありますけどね！
年明けから
増えてきてる
特選太刀魚！
これから今年は
どれだけ手にできるか、、
脂もあり何しても美味しいです❤️
鯛も
産卵期になってきましたが
良い個体ももちろん！
卵あるから脂は少ないけど香りを感じれる
また違った美味しさの鯛になります！
寒平目も
厚みあり！
暖かくなると
カレイと立場が変わるので
卵が大きくなる前が脂ノリ良いです！
お客様からの
ヒラメ❤️
美味しそうな写真
今回拝借🙇♂️
おはようございます！
本日は
節分！
予約の方の分を着々と
ご用意させていただいております！
お伺いしていたお時間にお受け取りできるように頑張ってご用意しております🙇♂️
時間帯によっては
混雑し、お待ち頂く場合もありますので
お時間に余裕を持って店頭へお越しください！
予約のお客様の受取も
あと少しで終わりそうなので
今年最後の営業が終わりそうです！
明日からの給食や
切身や郵送作業はありますが
ひとまず、
今年も1年大変皆様にはお世話になりました🙇♂️
多くのお魚に出会え
触り、扱うことができたのも
漁師、産地、仲買の方々の
お陰でもあり
飲食店含め、一般の方々や
給食関係者の
ご協力があったからこそです🙇♂️
来年も自分のペースで無理せず
触りたいものを触りながら
お魚と日々努力して参ります！
こんな私ですが、来年も何卒よろしくお願いします！！
みなさま
良いお年をお過ごしください❤️
店頭営業の再開は
1/6〜です！
郵送は予約を伺っている方のみ
1/1〜対応しております！
浜の仕入れは5日〜
天候、仕事の具合によりますが
予定となっております！
寒い、、
雪、、
時化、、
26日から31日まで
休まず行きます！
店頭販売や
郵送も本日中であればご予約での対応可能ですが
郵送、店頭含めて
お断りするものも多くなってきます！
よろしくお願いします🙇♂️
年末は26日からは
休まず店頭販売します！
郵送は年末年始
注文や品物の入荷に応じて
対応です！
おせちや
オードブルも例年通りご用意ありますが
内容や価格に変更あるので気になる方はお問い合わせください！
下記の写真は
こちらは11kgupの
活九絵の注文分を
少し休ませてから
解体した写真です！
少しお腹はエアーの関係で
ペチャってなったけど
なんの問題もなかったです！
こちらの18kgサイズの
九絵を寝かしております！
店頭に並べることも
来店されてもありません🙇♂️
上記の写真より
大きく厚みのある活九絵を
じっくり仕上げております❤️
肥え方も申し分ない子です😍
ブリに
マグロに
クエ
それ以外でも
鯛にヒラメ
今年の時化は長くて
価格も不安定ですが
冬になり美味しい魚も増えてきました！！
各産地
松葉蟹
セコガニの解禁となりました！！
各産地より信頼してる取引先より
サイズや重さなどを選び抜き
ご用意し産地より発送することになります！
浜茹でも可能！
ただ、取れ高にもよりますが
蟹はピンキリですので
高いものから
安め
訳あり
など様々あるので
その日によっての価格差や
状態にもかなり変化あります！
それに伴い
瀬戸内では天然トラフグも良くなってきます！！
秋から冬にかけて
楽しみが増えます❤️
よろしくお願いします！！
長らく
配信できずで、、笑
今月は時化も多く
注文の魚集めるのに手一杯でした、、
いつのまにか
秋からもう冬の魚が良くなってきました！
今日は
大量に
活〆のブリ！
脂ももちろん
身もしっかりして
間違いのないブリになってきました！！
70kgオーバー、、
積み込みと荷下ろしだけでも
疲れる、、笑
前回の
活〆白甘鯛
数も少ないし
価格も高いけど
人気商品
いろんな産地によっても
仕上がりも異なるけど
良い魚です！
安定の浦サワラ
時化で少ないですが
かなりバターフィッシュになってます！
台風明けで
魚は少ないですが
注文頂いてるものなどは
こなしております！！
夏の魚も
もう終わり秋の魚へ
シフトしていってます！
鯛も
個体差や産地にもよるけど
かなり回復してきて
紅葉鯛になってきました！
皮目にも脂も乗ってきた個体も！
サワラも
10/1が明石の浦サワラは解禁ですが
フライングで良いものでてきてます！
北海道のブリから始まり
これから少しずつ他の産地も出揃い出します！
いまは、いくら！
この時期に仕込まれるお店も多いです！
今回も注文分ですが
大量にある筋子の中から
産地のパートナーに選び抜いてもらってます！
いくらも高いですが、、、
これから、たくさん美味しい魚も
増えてきます！
お陰様で注文も頂くことも多く
なかなか、配信できませんが
何か気になるものがあれば
問い合わせていただければ
お応えさせていただきます！！
店頭は今日は空いてますが
14.15日は予約のみの対応です！
本日も店頭空いておりますが
予約の方の受け取りや注文で
魚も少なく急な注文や対応は
お時間やご希望に添えない場合もありますので
ご理解ください。
郵送の注文に関しても
予約頂いてる方には
お盆期間中も発送などの対応は
受けておりますが
店頭での販売分や
急な郵送の対応は
浜なども休み
市場も休みのため
お断りしております🙇♂️💧
店頭は
17日までお盆休み
郵送は17日のセリからまた魚探しますが
バタバタするので
応相談になります！